10 plats d'accompagnement inhabituels que tout le monde peut manipuler

<

Purée de chou-fleur, carottes glacées, risotto au maïs ... Ces plats délicieux et d'autres raviront tous ceux qui en ont marre du sarrasin et des pâtes.

1. Brocoli à l'ail

thekitchn.com

Ingrédients

  • 450 g de brocoli;
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz;
  • 6 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • poivron rouge - à volonté;
  • quartiers de citron - pour la décoration.

Cuisson

Divisez le brocoli en bouquets et coupez-le en morceaux de taille moyenne (vous pouvez enlever les grosses tiges). Au robot culinaire, mélanger jusqu'à ce que l'huile d'olive épaissie, le vinaigre, l'ail et le sel épaississent. Si désiré, ajoutez du poivron rouge. Mélangez le mélange de brocoli et déposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire le plat dans un four préchauffé à 230 ° C pendant 12 à 15 minutes. Servir froid ou chaud, décoré avec des quartiers de citron.

2. Chips de romarin

thekitchn.com

Ingrédients

  • 900 g de pommes de terre à la peau fine;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de romarin séché (ou 2 cuillères à soupe de viande hachée fraîche);
  • 2 cuillères à café de sel.

Cuisson

Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux (inutile de nettoyer les tubercules). Mettez les pommes de terre dans un bol et mélangez avec le reste des ingrédients. Assurez-vous que tous les morceaux sont recouverts d'huile. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 45 à 50 minutes en remuant toutes les 15 minutes. Servez chaud.

3. Carottes glacées

thekitchn.com

Ingrédients

  • 900 g de carottes;
  • 60 g de beurre;
  • sel, poivre - au goût;
  • 1 verre de jus d'orange;
  • 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel;
  • thym frais - pour la décoration.

Cuisson

Couper les carottes en cubes d'environ 5 cm de long Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre. Quand il se réchauffe, envoyez-y des carottes. Saler, poivrer et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir. Le processus prendra 5 à 8 minutes.

Entrez le jus et le sucre ou le miel. Poursuivre la cuisson environ 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide se givre. Remuer le plat de temps en temps.

À la fin, essayez les carottes. Si nécessaire, ajoutez plus de sel et de poivre. Servir chaud, garni de thym frais.

4. Couscous aux amandes

thekitchn.com

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 4 gousses d'ail;
  • Coupe d'amandes hachées;
  • 1 cuillère à café de paprika;
  • 2¼ verres d'eau;
  • 2 tasses de couscous;
  • ¾ c. À thé de sel;
  • Coupe des feuilles de persil hachées.

Cuisson

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Faites frire l'ail et les amandes dessus jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et que les noix soient légèrement dorées. Ajouter le paprika et cuire encore environ 10 secondes.

Versez ensuite l'eau dans la casserole, portez le mélange à ébullition, versez immédiatement le couscous, le sel et mélangez-le. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 5 minutes, puis ouvrir le couscous et fouetter avec une fourchette. Mélangez le plat avec du persil haché et servez.

5. Épinards au citron et au gingembre

thekitchn.com

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé;
  • 680 g d'épinards;
  • ½ c. À thé de sel;
  • ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu;
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé.

Cuisson

Chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Ajouter le gingembre et cuire à feu moyen pendant environ 30 secondes en remuant constamment. Diviser les épinards en 2-3 lots et entrer à son tour dans la boîte à ragoût. Sel et poivre Cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes, puis retirer le plat du feu et mélanger avec le jus de citron.

6. Casserole de pommes de terre, courgettes et fromage

thekitchn.com

Ingrédients

  • 220 g de courgettes;
  • 450 g de pommes de terre;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 110 g de fromage de chèvre;
  • sel et poivre noir moulu - au goût;
  • ¼ tasse de lait;
  • 30 à 35 grammes de parmesan râpé;
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic ou de thym hachées.

Cuisson

Lavez les courgettes et les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines. Incorporer les légumes à l'huile d'olive et diviser en trois parties.

Répartir uniformément une portion dans le plat de cuisson préparé. Saler, poivrer et parsemer de fromage de chèvre. De la même manière, disposez les couches restantes.

Ensuite, versez la cocotte de lait, saupoudrez de parmesan râpé et faites cuire au four à 200 ° C pendant 15 minutes. Garnir de basilic ou de thym avant de servir.

7. choux de Bruxelles à la sauge et aux noix

thekitchn.com

Ingrédients

  • 90 g de beurre;
  • 6 grandes feuilles de sauge;
  • sel - au goût;
  • 40 à 45 g de noix;
  • 1 oignon moyen;
  • 680 g de choux de Bruxelles;
  • ¼ de verres d'eau (vous pouvez remplacer le bouillon de poulet ou de légumes);
  • 2 cuillères à café de sherry ou de vinaigre.

Cuisson

Dans une petite poêle à frire, chauffez 60 g d'huile. Dès que la mousse disparaît, ajoutez les feuilles de sauge et faites-les frire pendant deux minutes, mélangez une fois. Mettre la sauge sur une serviette en papier, saupoudrer d'une pincée de sel et laisser.

Dans la même poêle sur feu doux, faites frire les noix hachées. Faites-les cuire pendant trois minutes, puis éteignez le feu et mettez de côté.

Chauffer le beurre restant dans une grande poêle à frire ou une sauteuse. Faites frire les oignons en dés (environ 10 minutes à feu moyen). Ajoutez les choux de Bruxelles émincés, mélangez, versez de l'eau ou du bouillon et faites cuire à couvert. Au bout de 10 minutes, retirez le couvercle, augmentez la chaleur et faites évaporer l'eau. À la fin, ajoutez du vinaigre ou du sherry.

Transférer le plat dans un bol et mélanger avec la sauge et les noix. Servez chaud.

8. Purée de chou-fleur à la crème sure

thekitchn.com

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur (pesant environ 500 à 700 g);
  • Tasses de bouillon de poulet;
  • 2 grosses gousses d'ail;
  • 25 grammes de parmesan râpé;
  • sel, poivre - au goût;
  • 2 cuillères à soupe de crème sure.

Cuisson

Divisez le chou-fleur en fleurs et retirez la tige. Ensemble avec le bouillon et l'ail pelé, placez-le dans un bol et faites cuire au micro-ondes sous le couvercle pendant 10-12 minutes.

Transférer le chou et l'ail dans un robot culinaire ou un mélangeur. Envoyez le même fromage, salez, poivrez et broyez le tout jusqu'à homogénéité. Cela prendra environ une minute. Ajouter la crème sure à la purée, servir chaud.

9. Champignons au vin et au thym

thekitchn.com

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale non parfumée;
  • 230 g de champignons;
  • sel et poivre noir moulu - au goût.
  • 1 petite échalote;
  • 50 ml de vin blanc;
  • 1 petite gousse d'ail;
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym frais;
  • crème sure, toasts (pour servir) - sur demande.

Cuisson

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les champignons et secouez la poêle de manière à ce qu'ils soient bien répartis à la surface. Faites les cuire à feu vif pendant environ une minute, puis secouez à nouveau la poêle pour retourner les champignons.

Ajouter le sel, le poivre, l'oignon haché et mélanger rapidement. Après 30 secondes, versez le vin, ajoutez l'ail et une cuillère à thé de thym. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.

Servir le plat, décoré avec des restes de thym, de crème sure et de pain grillé ou comme accompagnement des plats principaux.

10. Risotto au maïs

thekitchn.com

Ingrédients

  • huile d'olive - pour la friture;
  • 3 épis de maïs moyens;
  • 6 verres de bouillon de légume ou de poulet;
  • 1 gros poireau;
  • 195 grammes d'arborio de riz;
  • 50 ml de vermouth sec;
  • 60 g de beurre;
  • 50 g de parmesan râpé;
  • sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisson

Faites bouillir le maïs dans le bouillon et retirez les graines à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Mettre de côté.

Graisser le fond d'une grande casserole à fond épais avec de l'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen. Ajoutez des morceaux de poireau tranchés de couleur blanche et vert clair, une pincée de sel et faites-les revenir pendant environ cinq minutes. Ensuite, entrez le riz et faites-le frire pendant deux autres minutes. Versez le vermouth et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Ensuite, par petites portions, commencez à ajouter du bouillon au riz dans lequel le maïs est bouilli. Il n'est pas nécessaire d'introduire tout d'un coup: mélangez le risotto, versez le liquide et attendez que le riz l'absorbe. Cuire le plat ainsi pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que le mélange soit al dente À la fin, ajouter le beurre, le fromage et le maïs, saler et poivrer. Servez chaud.


Choisir un plat d'accompagnement? Il reste à déterminer le plat principal. Vous trouverez de bonnes idées ici.

<

Articles Populaires