17 entrées pour la table de fête

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Une sélection d'entrées originales pour manger quelque chose pendant que le poulet est assis au four. Bon appétit!

Tartelettes aux crevettes et au fromage à la crème

Thecookierookie.com

Ingrédients:

  • 500 g de pâte feuilletée à la levure;
  • 300 g de crevettes pelées;
  • 200 g de tomates cerises;
  • 150 grammes de fromage à la crème (avec des herbes, de l'ail ou d'autres additifs);
  • oignons verts et thym frais.

Cuisson

Abaisser la pâte si nécessaire. Découpez des cercles d'un diamètre d'environ 6 centimètres. Pour ce faire, utilisez une bague de moulage ou un bol à bords tranchants. Répartissez les cercles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Couper les tomates cerises en dés, hacher les légumes verts (s'il n'y a pas de thym, utiliser l'aneth) et mélanger ces ingrédients. Mettez un peu de tomate en remplissant le centre de chaque cercle. Tournez les bords de la pâte de manière à ce que la garniture ne fuie pas lors de la cuisson. Mettez du fromage sur les tomates (si aucun fromage n'est ajouté, poivrez-le à votre goût, ajoutez une pincée de poudre d'ail). Mettez une ou deux crevettes bouillies sur le fromage.

Cuire les tartelettes pendant 10 minutes à 200 ° C.

Champignons farcis au poulet

Forewer / Depositphotos.com

Ingrédients:

  • 10 gros champignons;
  • 300 g de filet de poulet;
  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • 1 oignon moyen;
  • 2 cuillères à soupe de tournesol et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • sel et poivre noir au goût.

Cuisson

Lavez les champignons, enlevez leurs pieds. Faire revenir les filets de poulet finement hachés dans l'huile de tournesol pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les cuisses de champignon au poulet, également hachées finement. Saler et poivrer au goût. Les champignons vont donner du jus, faire frire jusqu'à ce qu'il soit évaporé. Après cela, ajoutez l'oignon haché et faites frire pendant encore 3-4 minutes.

Farcir les champignons de la farce obtenue et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer chaque champignon de fromage râpé. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes. Servez mieux chaud.

Olives Marinées

Offre Deshe / Flickr.com

Ingrédients:

  • 1 pot d'olives et d'olives dénoyautées;
  • 200 ml d'huile d'olive;
  • 4 cuillères à soupe de coriandre et de persil hachés;
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron;
  • 1 piment jalapeno;
  • 1 gousse d'ail;
  • 1 cuillère à café de gingembre broyé.

Cuisson

Plier les olives dans un bocal en verre en versant périodiquement des couches de coriandre, de persil, de gingembre et d'ail, broyés. Ajoutez aussi des tasses de graines de jalapeno pelées. Recouvrir de jus de citron et verser sur l'huile d'olive. Fermez le couvercle du pot et envoyez-le au réfrigérateur pendant quelques jours. Les olives acquerront un goût piquant inhabituel et se marieront bien avec un alcool fort.

Soumettre les olives marinées peuvent être sous la forme d'un arbre de Noël.

Arbres à sandwich

Blog.giallozafferano.it

Ingrédients:

  • plusieurs tranches de pain grillé en tranches;
  • saucisse;
  • fromage à pâte dure;
  • feuilles de laitue;
  • pâté ou mayonnaise;
  • brochettes en bois.

Cuisson

Pour préparer cette collation, vous avez besoin de biscuits pour la forme d’étoiles à cinq branches de différents diamètres et fantaisie. Découpez le pain, les saucisses (porc, viande fumée, etc.) et le fromage et mettez-les sur des brochettes. Graisser périodiquement le pain avec du pâté à votre goût ou de la mayonnaise pour que les sandwichs ne soient pas secs et ajouter également des feuilles de laitue.

Canape "Caprese"

Liliana Fuchs / Flickr.com

Ingrédients:

  • 250 g de mozzarella (boulettes);
  • 24 tomates cerises;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement "herbes italiennes";
  • ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge;
  • basilic frais;
  • vinaigre balsamique;
  • sel au goût

Cuisson

Saupoudrer les boules de mozzarella avec de l'huile d'olive, saupoudrer d'assaisonnement, de poivron rouge et de sel. Laisser un peu. Laver les tomates cerises. Enfiler alternativement les brochettes: tomate, feuille de basilic, boule de mozzarella, tomate. Placez les canapés sur un beau plat et versez-y du vinaigre balsamique.

Remplisseur

fanfon / Depositphotos.com

Ingrédients:

  • 1 kg de filet de boeuf;
  • 3 oeufs;
  • 3 carottes moyennes;
  • 2½ litres d'eau;
  • 2 ampoules moyennes;
  • 40 g de gélatine;
  • bouquet de persil;
  • sel, grains de poivre, clou de girofle, feuille de laurier.

Cuisson

Faire tremper la gélatine dans deux tasses d'eau bouillie froide.

Viande (vous pouvez utiliser la langue de boeuf), rincer, remplir d'eau et mettre à cuire. Enlevez la mousse quand elle apparaît. Pelez les oignons et une carotte et mettez-les entiers dans le bouillon. Ajouter le sel, les grains de poivre, la feuille de laurier et quelques étoiles de girofle. Laisser mijoter jusqu'à ce que le boeuf soit ramolli (lorsque les oignons et les carottes commencent à bouillir, les retirer du bouillon).

Cuire les carottes et les œufs durs restants séparément. Les carottes doivent être molles, mais pas trop cuites. Retirez la viande, filtrez le bouillon, laissez-le refroidir un moment et ajoutez la gélatine gonflée. Remettez-le sur le feu et faites-le chauffer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, mais ne le faites pas bouillir. Si le bouillon à votre goût n'est pas salé, ajoutez du sel.

Boeuf refroidi coupé en lanières sur les fibres. Couper les carottes et les œufs bien. Vous pouvez utiliser des plongeurs. Mettez les légumes, la viande et le persil dans un bol et versez le bouillon avec la gélatine. Réfrigérer pendant 5 à 6 heures.

Bruschetta aux tomates et basilic

Naotake Murayama / Flickr.com

Ingrédients:

  • 500 g de tomates mûres;
  • 1 baguette française;
  • 2 gousses d'ail;
  • 70 ml d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique et de sel;
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu;
  • basilic frais.

Cuisson

Sur les tomates, faites des coupes en croix et versez de l’eau bouillante dessus pour enlever la peau. Tomates pelées coupées en cubes et mélanger avec l'ail et le basilic hachés, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Couper la baguette et badigeonner chaque morceau avec de l'huile d'olive. Répartissez-les sur une plaque à pâtisserie et séchez-les dans un four chauffé à 220 ° C pendant environ 5 minutes. Placez les tomates sur le pain bruni et servez immédiatement. Si la fête est censée être longue, il est préférable de servir les tomates et le pain séparément, de sorte que ce dernier ne ramollisse pas.

Croquettes de bâtonnets de crabe

stu_spivack / Flickr.com

Ingrédients:

  • 350 g de bâtonnets de crabe;
  • 250 ml d'huile végétale;
  • 150 g de mayonnaise;
  • 100 g de poisson fumé rouge;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 tasse de chapelure;
  • 1 citron;
  • 1 oeuf;
  • 3 cuillères à soupe de farine;
  • 1 cuillère à soupe de crème sure;
  • sel et poivre au goût.

Cuisson

Pressez le jus du citron, ne jetez pas le zeste. Mélangez le jus de citron avec la mayonnaise et l'ail haché. Mettre de côté.

Des bâtonnets de crabe et des filets de poisson fumé sont moulus dans un mélangeur. Cela devrait être assez fin, mais pas écrasé. Ajouter le zeste et le persil hachés, le sel, le poivre et la crème sure au mélange. Former des croquettes ovales, mettre dans un plat et mettre au réfrigérateur pendant une heure.

Versez la farine dans un bol et les craquelins dans l'autre et battez légèrement l'œuf dans le troisième. Chauffer l'huile dans une poêle à frire. Rouler les croquettes dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure et les faire frire dans de la graisse profonde. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec de la mayonnaise et de la mayonnaise à l'ail.

Tartelettes De Saumon

magnat / Depositphotos.com

Ingrédients:

  • 300 g de saumon légèrement salé;
  • 400 g de fromage cottage;
  • 1 paquet de tartelettes de pâte brisée;
  • 3 cuillères à soupe de crème sure;
  • bouquet d'aneth;
  • sel et poivre noir au goût.

Cuisson

Frottez du fromage cottage dans un tamis (il est préférable de prendre du fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 9%) ou battez au fouet dans une purée de pommes de terre au mélangeur. Ajoutez à la masse de lait caillé l'aneth haché et la crème sure. Salez et poivrez à votre goût. Remplissez-le de tartelettes. Sur chacun d'eux, placez un petit morceau de filet de saumon. La collation est prête!

"Couronne" avec sauce au fromage et aux champignons

Ingrédients:

  • 1 kg de pâte à levure;
  • 1 petit oignon;
  • 1 oeuf
  • 100 g de champignons;
  • 100 g de mozzarella;
  • 70 ml de crème épaisse;
  • 50 g de parmesan, "Philadelphia" et cheddar;
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail et d'origan séché;
  • ¼ cuillère à café de flocons de chili;
  • sel au goût et huile végétale pour la friture.

Cuisson

Divisez la pâte en 14–16 boules et placez-les en cercle dans un plat allant au four (de préférence détachable), préalablement huilé avec de l'huile végétale. Donnez-leur une pause.

De chaque balle, vous obtenez un petit pain, qui peut ensuite être cassé et trempé dans la sauce.

Faites frire les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez-y des champignons (au lieu de champignons, utilisez des champignons forestiers). Lorsque les champignons et les oignons frits sont refroidis, ajoutez-y du cheddar, du parmesan et de la mozzarella, ainsi que du fromage à pâte molle, la crème et toutes les épices. Bien mélanger Essayez la sauce obtenue. Sel, si nécessaire.

Placez la trempette au centre du plat de cuisson de sorte que les petits pains soient autour. Graisser les petits pains avec du jaune d'oeuf et envoyer la "couronne" obtenue au four (190 ° C). Après 25 minutes, vous pouvez appeler la société à la table.

Roulés aux lardons, pruneaux et amandes

opacité / Flickr.com

Ingrédients:

  • 30 tranches de bacon;
  • 30 pruneaux (dénoyautés);
  • 30 noix d'amande;
  • huile d'olive pour la friture.

Cuisson

Si vous obtenez des pruneaux trop secs, il est préférable de les laisser tremper quelques heures dans du vin rouge ou du porto avant de les cuire. Si les fruits séchés sont suffisamment charnus et juteux, vous pouvez immédiatement les faire frire. Mettre une noix sur chaque pruneau et envelopper dans une tranche de bacon. Faites frire les petits pains dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les rouleaux sur des brochettes et servir à la table.

Boulettes de fromage au bacon et noix

Delish.com

Ingrédients:

  • 350 g de fromage à la crème;
  • 150 g de fromage cheddar;
  • 100 g de noix;
  • 8 à 10 tranches de bacon frit;
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail et de paprika;
  • sel et poivre noir au goût;
  • paille salée;
  • bouquet d'oignons verts.

Cuisson

Fromage à pâte dure (s'il n'y a pas de cheddar, remplacez-le par un autre), frottez sur une râpe et mélangez à la crème. Ajouter le paprika et la poudre d'ail, saler et poivrer, bien mélanger. À partir de la masse de fromage, formez de petites boules et envoyez-les au réfrigérateur pendant une heure.

Hachez le bacon et l'oignon vert, hachez les noix avec un mélangeur. Remuez bien. Lorsque les boulettes de fromage durcissent, enroulez-les dans un mélange de bacon et de noix. Avant de servir, gardez une collation au réfrigérateur et pour faciliter la prise des boules, collez chacune d’elles avec une paille salée.

Rouleau Lavash à la truite

Ribalka / Depositphotos.com

Ingrédients:

  • 1 lavash arménien;
  • 200 g de truite salée;
  • 200 g de fromage à la crème;
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé et de jus de citron;
  • un bouquet d'aneth et d'oignons verts;
  • poivre noir moulu.

Cuisson

Rincez et hachez les herbes. Puis, dans un mélangeur, mélangez-le avec le fromage, le zeste et le jus de citron. La masse doit être homogène. Recouvrez-le de pain pita, saupoudrez de poivre et étalez dessus de fines tranches de truite (assurez-vous qu'il n'y a pas d'os). Puis roulez le rouleau, enveloppez-le dans un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure. Après avoir retiré le film, coupez le rouleau en portions d’environ 3 centimètres de large.

Œufs farcis au caviar rouge

amoklv / Depositphotos.com

Ingrédients:

  • 5 œufs de poule;
  • 100 g de caviar rouge;
  • 70 g de fromage à la crème;
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
  • sel et poivre noir au goût.

Cuisson

Cuire des œufs durs. Lors du nettoyage, essayez de garder la protéine entière. Couper les œufs en deux, sortir le jaune. Écraser le jaune avec une fourchette, mélanger avec le fromage et la moutarde, saler, poivrer et remuer jusqu'à consistance lisse.

Remplissez les oeufs coupés en deux avec le mélange obtenu. Ce sera particulièrement beau si vous le faites à l'aide d'une seringue à pâtisserie ou d'un sac. Placez une cuillère de caviar rouge sur chaque œuf. Servir sur une grande assiette avec des feuilles de laitue.

Sandwich au hareng

Ingrédients:

  • miche de pain Borodino;
  • 2 harengs légèrement salés;
  • 120 g de beurre;
  • 2 oeufs;
  • 1 fromage fondu;
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise;
  • 1 cuillère à café de moutarde;
  • bouquet d'aneth;
  • sel et poivre au goût.

Cuisson

Le hareng doit être fileté. Cela ne prendra pas longtemps si vous regardez la vidéo suivante. Si le poisson contient du caviar, assurez-vous de l'utiliser.

Cuire les œufs durs, les peler. Ramollir le beurre à la température ambiante. Aneth finement haché. Mélanger tous les ingrédients (sauf le pain) avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mettez l'huile de hareng dans un bocal en verre et mettez-la au réfrigérateur. Après deux heures, vous pouvez faire des sandwichs. Pour ce faire, découpez des tasses de pain Borodino et étalez-les avec de l'huile de hareng. Décorer avec les verts.

Cornes de fromage et de salami

Ericasrecipes.com

Ingrédients:

  • 230 g de salami génois;
  • 230 g de fromage à pâte molle;
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron;
  • oignons verts et persil frais;
  • sur une pincée d'aneth séché et de sel.

Cuisson

Salami (peut être remplacé par des saucisses fumées crues) coupés en fines tranches et roulés en forme de cône. Mélangez le fromage, les légumes verts finement hachés, le sel, l'aneth et le jus de citron. Mettez la masse de fromage dans une poche à pâtisserie et remplissez-la de cornes de saucisse.

Sur le nombre spécifié d'ingrédients, vous obtenez environ cinquante cornes. Avant de servir, il est préférable de les conserver au réfrigérateur.

Tartelettes fourrées à la viande

Kidsfunreviewed.com

Ingrédients:

  • 1 paquet de tortillas;
  • 500 g de viande hachée faible en gras;
  • 200 g de cheddar;
  • 200 g de crème sure;
  • 200 g de sauce salsa;
  • assaisonnement pour les tacos au goût;
  • huile de cuisson pour la friture.

Cuisson

Mince (peut boeuf ou poulet plus porc) frire dans l'huile végétale. Mélangez-le avec l'assaisonnement pour les tacos. Couper les tortillas en carrés d'environ 5 cm de largeur et les placer dans des moules à cupcakes. À l'intérieur, mettre une cuillerée de viande hachée et de sauce salsa, ainsi qu'une pincée de fromage râpé. Mettez les tartelettes au four pendant 5 minutes pour sécher les gâteaux et prendre la forme de paniers. Servir en ajoutant de la crème sure épaisse.

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