8 sandwichs chauds originaux de chefs célèbres

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Jamie Oliver, Gordon Ramsay et Martha Stewart vous concoctent de délicieux sandwiches. Faire griller le pain, ajouter le fromage, les légumes, le jambon, la viande rôtie ou les boulettes de viande, arroser la sauce originale et déguster.

Recettes Jamie Oliver

1. Sandwichs au poulet chaud avec salade de chou

jamieoliver.com

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet désossées;
  • 1 citron;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 piment;
  • sel de mer au goût;
  • poivre noir moulu - au goût;
  • 2 carottes;
  • 1 petite tête de chou;
  • 1 petit oignon;
  • 2 cuillères à soupe de yogourt naturel faible en gras;
  • 1 cuillère à soupe de moutarde grainée;
  • 4 petits pains;
  • quelques feuilles de roquette.

Cuisson

Mettez les cuisses de poulet dans un bol, ajoutez-y le zeste et le jus de citron, l'ail haché et les piments chili émincés. Du chili, vous devez d'abord retirer les graines.

Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Bien mélanger et laisser mariner une demi-heure.

Épluchez la carotte et coupez-la en lanières. Mélangez-le avec du chou haché et de fines rondelles d'oignon. Ajouter le yaourt, la moutarde, le sel et le poivre et bien mélanger.

Placez les cuisses de poulet sur une plaque à pâtisserie avec la peau vers le haut. Cuire au four pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C. Le poulet doit être bien cuit et recouvert d'une croûte dorée croustillante.

Couper les petits pains en deux dans le sens de la longueur et les sécher légèrement dans une casserole ou au four. Ensuite, mettez-y de la salade de chou, du poulet et de la roquette.

2. Sandwich croque-madame chaud au jambon et au fromage

jamieoliver.com

Ingrédients

Pour un sandwich:

  • 2 tranches de pain croustillant;
  • 2 tranches de jambon;
  • 2 tranches de fromage à pâte dure;
  • 1 gros oeuf.

Pour la sauce béchamel:

  • 25 g de beurre;
  • 1 cuillère à soupe de farine tamisée;
  • 125 ml de lait;
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
  • une pincée de noix de muscade moulue;
  • sel de mer au goût;
  • poivre noir moulu - au goût.

Cuisson

Cuire d'abord la sauce béchamel. Pour ce faire, dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre la moitié du beurre. Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Versez graduellement le lait dans la casserole en remuant constamment. Cuire le mélange à feu doux pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez ensuite la moutarde, la noix de muscade, le sel et le poivre, mélangez et retirez du feu.

Faire dorer légèrement le pain des deux côtés. Mettez des tranches de jambon et de fromage sur chaque tranche et versez la sauce béchamel. Placez les sandwichs sur le gril ou au micro-ondes pour faire fondre le fromage.

Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre dans une poêle et faites cuire l'œuf. Placez les sandwichs dans une assiette et placez-y des œufs brouillés.

3. sandwichs chauds à la saucisse

jamieoliver.com

Ingrédients

  • 4 petites tomates;
  • 1 piment;
  • un peu d'huile d'olive;
  • sel de mer au goût;
  • 410 g de pois chiche en conserve;
  • poivre noir moulu - au goût;
  • ½ citron;
  • 3 saucisses de chasse;
  • 4 pains ronds;
  • quelques feuilles de roquette.

Cuisson

Coupez les tomates en petits cubes et les piments en fines lanières après avoir enlevé les graines des légumes. Mélanger les tomates et presque tout le chili, saupoudrer d'huile d'olive, saler et mélanger.

Égouttez le pois chiche en conserve et rincez-le. Mettez les pois chiches dans une casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite du sel, du poivre, du zeste, du jus de citron et un peu d'huile d'olive. Broyer le mélange résultant dans un mélangeur ou avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Mélanger les pois chiches avec les tomates et le piment.

Couper les saucisses de chasse en diagonale en morceaux d'environ 5 mm d'épaisseur. Faites-les frire dans une poêle chaude pendant environ 3-5 minutes. Les saucisses Corners doivent être légèrement carbonisées.

Couper les petits pains dans le sens de la longueur et y déposer le mélange de pois chiches, les saucisses grillées, la roquette et le chili restant.

4. Sandwichs chauds aux haricots verts et au fromage de chèvre

jamieoliver.com

Ingrédients

  • 150 grammes de haricots verts;
  • 2 plumes d'oignons verts;
  • 1 cuillère à soupe de noix;
  • 1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • sel de mer au goût;
  • poivre noir moulu - au goût;
  • 4 tranches de pain de seigle;
  • 50 g de fromage de chèvre.

Cuisson

Trancher les haricots verts et les oignons verts. Faites légèrement cuire les noix dans une poêle sèche, puis étalez-les et hachez-les.

Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les haricots et les oignons et cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Faire griller le pain des deux côtés. Ensuite, mettez un mélange de haricots et d'oignons, de fromage de chèvre émietté et de noix et arrosez-les d'huile d'olive.

Gordon Ramsay Recettes

5. Sandwichs chauds avec vinaigrette au bœuf et aux légumes

gordonramsay.com

Ingrédients

  • quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 700 g de filet de boeuf;
  • sel de mer au goût;
  • poivre noir moulu - au goût;
  • 1 tête d'ail;
  • 3-4 brins de thym;
  • un peu de beurre;
  • ½ oignon rouge;
  • 2 piments forts;
  • 250 g de tomates cerises rouges et jaunes;
  • 1-2 cuillères à café de vinaigre balsamique;
  • quelques feuilles de basilic;
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
  • 3 cuillères à café de moutarde grainée;
  • 12 tranches de ciabatta;
  • 12 feuilles de laitue.

Cuisson

Faites chauffer une grande poêle et versez-y quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Frotter les filets avec du sel et du poivre et les faire frire à feu vif pendant 1-2 minutes de chaque côté. Le boeuf devrait avoir une teinte brune.

Ajoutez la tête d'ail et le thym coupés en travers de la casserole et mettez la viande dessus. Faire fondre le beurre dans la même poêle et verser le filet dessus.

Placez la casserole avec le filet dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 15 à 17 minutes. La viande devrait être humide. Sortez la viande du four, couvrez-la de papier d'aluminium et laissez-la refroidir pendant 15 minutes en versant périodiquement le gras de la poêle.

A ce moment, préparez la sauce. Pour ce faire, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon haché et le chili (sans pépins) et faites rôtir à feu moyen pendant 5 minutes. Répartissez les légumes en deux sur les tomates, salez et poivrez et laissez cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir. Verser le vinaigre, réduire le feu et laisser mijoter la sauce environ 6 minutes de plus. Ajoutez ensuite les feuilles de basilic hachées et les épices, mélangez et placez dans un bol.

Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise et la moutarde. Saupoudrer les tranches de ciabatta avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les faire revenir dans une poêle chaude pendant 1-2 minutes de chaque côté.

Couper le filet de bœuf en six morceaux.

Graisser chaque tranche de ciabatta avec une vinaigrette mayonnaise-moutarde et déposer sur une feuille de laitue. Étendre les filets et la sauce tomate sur six tranches. Recouvrez-les du reste du pain (laitue vers le bas) et coupez-les en deux.

6. Sandwichs chauds avec boulettes de viande de boeuf, mozzarella et salsa

gordonramsay.com

Ingrédients

  • 1 petit oignon;
  • 2 gousses d'ail;
  • un peu d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de chili moulu;
  • sel de mer au goût;
  • poivre noir moulu - au goût;
  • 75 g de chapelure;
  • 3-4 cuillères à soupe de lait;
  • 500 g de boeuf haché;
  • 3 tomates;
  • ½ oignon rouge;
  • plusieurs brins de coriandre;
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc;
  • pincée de sucre;
  • 4 pains oblongs;
  • 2 boules de mozzarella.

Cuisson

Écrasez les oignons et l'ail et faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et dorent. Ajoutez le chili, le sel et le poivre aux légumes et placez-les dans un bol.

Dans un autre bol, mélanger la chapelure, le lait, le sel et le poivre. Incorporer le mélange avec les légumes grillés et la viande hachée. Avec les mains mouillées, préparez plusieurs boulettes d'un diamètre d'environ 4 cm et laissez-les pendant une demi-heure.

Ensuite, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites cuire les boulettes de viande à feu moyen pendant 10 minutes. Ils devraient être frits et recouverts d'une croûte dorée. Pendant la cuisson des boulettes de viande, hachez finement les tomates, l'oignon rouge et la coriandre et mélangez-les au vinaigre et au sucre.

Coupez les petits pains dans le sens de la longueur et séchez légèrement les tranches sur un gril ou une poêle. Étalez les boulettes sur la moitié des muffins et versez le gras de la poêle dans laquelle ils ont été cuits. Placez les morceaux de mozzarella sur le dessus et envoyez-les au four (mode “Grill”) ou au micro-ondes pour faire fondre le fromage.

Ensuite, mettez la vinaigrette aux tomates, couvrez avec les moitiés restantes des petits pains et appuyez légèrement sur les sandwichs finis.

7. Sandwichs chauds avec boulettes de boeuf et sauce tomate

gordonramsay.com

Ingrédients

  • 2 petites ampoules;
  • 3 gousses d'ail;
  • quelques brins de persil;
  • 700 g de boeuf haché;
  • 1 oeuf;
  • un peu de sauce de soja;
  • 2 tranches de pain blanc;
  • 75 ml de lait;
  • 1 ½ cuillère à café d'origan séché;
  • sel de mer au goût;
  • poivre noir moulu - au goût;
  • un peu d'huile d'olive;
  • 400 g de pulpe de tomate;
  • plusieurs branches de basilic;
  • 6 petits pains oblongs;
  • 150 g de fromage cheddar.

Cuisson

Hachez 1 oignon et 2 gousses d'ail, hachez la moitié du persil. Ajoutez la viande hachée, l'oeuf battu, la sauce soja, le pain trempé dans du lait, 1 cuillère à café d'origan, le sel et le poivre. Bien mélanger

Boulettes de viande hachées humides à 18 mains. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et faites-les cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 20 à 25 minutes. Les boulettes de viande doivent être complètement cuites.

Pendant ce temps, versez de l'huile d'olive dans la casserole et mettez-la à feu moyen. Hacher l'oignon et 1 gousse d'ail et mettre dans la casserole. Ajoutez ½ cuillère à thé d'origan, le sel, le poivre et la pulpe de tomate. Remuer, couvrir et cuire 10 à 15 minutes jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite le persil haché restant et les feuilles de basilic hachées à la sauce. Retirer la casserole du feu.

Mettre les boulettes de viande finies dans la sauce tomate et mélanger. Tranchez les petits pains. Mettez 3 boulettes de viande, sauce tomate et fromage râpé dans chacune. Mettez les sandwichs au four (mode Grill) ou au micro-ondes pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage.

Recette Martha Stewart

8. Sandwichs chauds avec tomates et sauce au fromage

marthastewart.com

Ingrédients

  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé;
  • ½ petit oignon;
  • ½ tasse de farine tamisée;
  • 1 ½ tasse de lait;
  • 2 cuillères à soupe de fromage à pâte dure râpé + ½ tasse à saupoudrer;
  • sel - au goût;
  • poivre noir moulu - au goût;
  • 4 tranches de pain de seigle;
  • 2 petites tomates.

Cuisson

Mettez 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole et faites les fondre à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Versez la farine et laissez cuire encore une minute en remuant de temps en temps. Versez le lait et remuez pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirez la casserole du feu. Ajoutez 2 cuillères à soupe de fromage râpé, salez, poivrez et mélangez bien la sauce.

Faites cuire le pain des deux côtés et étendez-le avec le reste du beurre. Mettez 2 cuillères à soupe de sauce au fromage sur chaque tranche et 3 fines tranches de tomate. Saler et poivrer au goût.

Saupoudrer les sandwichs avec du fromage râpé et mettre au micro-ondes pour qu'il soit fini. Assaisonner le plat avec du poivre moulu avant de servir.

Voir aussi:

  • 5 recettes pour les sandwichs au bureau →
  • Déjeuner bon marché: ban sandwich à la dinde → →
  • 10 recettes et 10 secrets de hamburgers extraordinaires →
  • Comment faire cuire le parfait sandwich au fromage grillé →
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