Que peut-on faire cuire au micro-ondes?

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Elle peut frire. Elle peut sécher. Vous pouvez faire le bar parfait avec du gingembre et des échalotes cuits à la vapeur. Donnez-lui seulement 4 minutes et elle vous surprendra certainement. De quoi d'autre votre micro-ondes domestique est-il capable?

Le fait que le micro-ondes soit nocif pour la santé et détruit les aliments fait depuis longtemps l'objet de vives discussions. Bien que le mal n'ait pas été scientifiquement prouvé, quelqu'un évite ce miracle de la technologie, et quelqu'un l'utilise, mais principalement pour la cuisson de maïs soufflé ou le chauffage d'aliments, et non pour le processus de cuisson complet. Mais en réalité, le micro-ondes est capable de beaucoup plus, il ne lui permet pas de s’ouvrir complètement.

Elle peut frire. Elle peut sécher. Vous pouvez faire le bar parfait avec du gingembre et des échalotes cuits à la vapeur. Donnez-lui seulement 4 minutes et elle vous surprendra certainement. De quoi d'autre votre micro-ondes domestique est-il capable?

L'auteur du livre "Modernist Cuisine" (Cuisine moderniste), Nathan Mikhrvold estime que le four à micro-ondes est largement sous-estimé. Et il l'a montré dans la section «À la maison». En fait, il est possible de cuisiner des plats assez réguliers et sains - les plats cuits à la vapeur ne nécessitent pas l'addition de graisse, et si vous avez besoin de cuire quelque chose de frit, vous aurez besoin d'un peu de beurre.

Afin de maîtriser la technique de cuisson au micro-ondes, vous devez d'abord examiner en détail toutes les fonctions et les régimes de température disponibles.

La première règle générale à retenir est qu'une faible puissance (500 watts) transforme votre poêle en séchoir temporaire . Lorsque vous séchez quelque chose, l'eau doit aller du centre vers les bords. Si vous chauffez les aliments avec suffisamment de soin, l'eau s'évaporera au lieu de chauffer et le plat sera prêt. Autrement dit, vous pouvez utiliser le micro-ondes à basse puissance pour préparer vos propres fruits séchés.

Avec une puissance de 500 W à 800 W, vous pouvez faire frire ou cuire à la vapeur au four. Si vous souhaitez simplement réchauffer quelque chose rapidement, utilisez la puissance la plus élevée, comme pour le thé ou le café.

Comment réguler le pouvoir?

Tout d'abord, vous devez déterminer la plage de puissance de votre micro-ondes. La puissance maximale de la plupart des fours varie de 800 à 1 350 watts. Lisez attentivement les icônes de votre four à micro-ondes et prenez la calculatrice.

Si vous voulez cuire à la vapeur, vous avez besoin de 800 watts et la puissance maximale de votre four est de 1 000 watts. Ensuite, vous devez régler la puissance à 80% ou au niveau 8 (niveau 9 - 90%, etc.). Sur certaines chaudières, le niveau de puissance est indiqué comme «faible», «moyen» ou «supérieur à la moyenne». Pour eux, vous devez calculer votre rapport.

Pour les micro-ondes d'une capacité de 1 100 watts, les mathématiques sont un peu plus compliquées - 800 watts dans ce cas correspondront à environ 73%, soit le 7ème niveau. En passant, le réglage du niveau ne modifie pas la puissance. Il suffit simplement que le four active et désactive les impulsions à un niveau de puissance fixe pour obtenir le résultat souhaité.

Il existe de nombreux livres avec des recettes pour le micro-ondes et peut-être qu'il est temps de laisser tomber ses peurs et de lui donner l'occasion de révéler tous ses talents? En fin de compte, il arrive parfois que le micro-ondes soit notre seul assistant dans la cuisine (par exemple, lors de voyages). Ne pas manger constamment dans les restaurants (coûteux), fast food (nocif) ou pop-corn (très nocif)?

Image: © Flickr
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